Reitoria UFSC

A Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) informa que tomou as medidas legalmente cabíveis para apurar um caso de misoginia e homofobia que teria ocorrido no Programa de Pós-Graduação em Química, no Campus Universitário Trindade, em Florianópolis, em 27 de fevereiro. Uma estudante denunciou uma frase que teria sido dita por um colega em que ele desrespeitaria mulheres e homossexuais.

A Ouvidoria da UFSC recebeu oficialmente a denúncia, abrindo processo administrativo. O Programa de Pós-Graduação em Química já tem uma comissão atuando na apuração dos fatos, conforme previsão regimental. Além disso, a Pró-Reitoria de Ações Afirmativas e Equidade (Proafe) da UFSC acompanha o caso através da Coordenadoria de Diversidade Sexual e Enfrentamento da Violência de Gênero (CDGEN), que vem prestando atendimento psicológico à vítima.

A Universidade reafirma seu compromisso com a construção de uma sociedade diversa e inclusiva, por isso repudia qualquer manifestação preconceituosa e buscará esclarecer os fatos, bem como responsabilizar os autores na forma da lei.

Limpeza é uma das últimas etapas para volta do funcionamento do RU da Trindade (Fotos: Henrique Almeida / Agecom)

O Restaurante Universitário (RU), do campus da Trindade passou por melhorias que aumentarão a segurança dos trabalhadores da cozinha, proporcionarão economia e trarão mais eficiência ao processo de preparo dos alimentos. O RU volta a servir refeições na segunda-feira, 27 de fevereiro, quando começa o ano letivo na pós-graduação da UFSC.

“A necessária manutenção do RU é salutar ao serviço de alimentação para todos e todas estudantes da UFSC e reforça o nosso compromisso com a permanência estudantil”, declara a Pró-reitora de Permanência e Assuntos Estudantis, professora Simone Sobral Sampaio.

O RU da Trindade, o maior do sistema de restaurantes universitários da UFSC, é vital para o funcionamento do campus e também uma das principais estruturas da política de permanência estudantil. Em pleno funcionamento, o RU chega a produzir e servir 11 mil refeições num único dia. O número de estudantes isentos de pagamento nos restaurantes universitários da Universidade chega a 4.690 e a grande maioria destes usa o RU da Trindade.

As obras incluem pintura total da cozinha, substituição da instalação hidráulica para suprimento de água dos panelões, troca do piso que fica sob os panelões, além de consertos e limpeza em calhas de drenagem. Destas melhorias, a mais significativa foi a substituição do piso. O material refratário apropriado para este tipo de pavimento não foi encontrado em Santa Catarina e teve que ser trazido de São Paulo.

O novo piso sob os caldeirões, de blocos cerâmicos refratários, é adequado para suportar altas temperaturas

Os trabalhos de reforma foram coordenados pela Prefeitura Universitária (PU). Durante a interrupção do funcionamento do RU da Trindade, a comunidade universitária foi atendida no restaurante do Centro de Ciências Agrárias (CCA), localizado no bairro Itacorubi. Estudantes com cadastro na Pró-reitoria de Assuntos Estudantis (Prae) receberam auxílio-transporte para deslocamento até o local.

As melhorias realizadas são muito importantes para a segurança dos trabalhadores da cozinha, destaca Maria das Graças Martins, diretora do RU. De acordo com ela, desde a inauguração do novo prédio da UFSC nunca havia sido feita uma reforma no piso da área dos panelões. O salão de refeições do RU foi inaugurado em novembro de 2011, mas a cozinha onde está atualmente instalada começou a funcionar em fevereiro de 2012.

O atual prédio do RU da Trindade recebeu o nome de Edite Erotides do Nascimento, em homenagem a uma das primeiras cozinheiras do restaurante universitário, já falecida. Na época da inauguração, foi saudado por oferecer 1.500 lugares, mais que o dobro das instalações então existentes. O RU servia cerca de 7 mil refeições por dia, mas a demanda já era crescente. A cozinha estava equipada com oito caldeirões, sendo seis de 500 litros e dois com capacidade para 100 litros.

Uso intensivo

Panelões têm capacidade de 500 litros

A cozinha do RU dispõe atualmente de sete panelões, que fazem jus ao nome: cada equipamento tem capacidade para 500 litros. Neles são preparados vários tipos de alimentos, desde leguminosas (feijão, lentilha) arroz, macarrão e até carnes e legumes. Junto com chapas, fritadeiras e fornos combinados – que tanto assam e cozinham como fritam alimentos – os panelões possibilitam a preparação de toneladas de alimentos todos os dias. É necessário que os panelões estejam funcionando bem para que o RU possa preservar os horários das refeições.

Os primeiros panelões do RU foram comprados em 2011 e, após uma grande manutenção realizada em 2013, foram usados quase ininterruptamente – em período de aulas, o RU funciona de segunda a segunda, servindo duas refeições ao dia. Com o tempo, essas peças essenciais à cozinha do RU apresentam desgastes. Até mesmo o ambiente em que estão instalados necessita, de tempos em tempos, alguma reforma ou melhoria.

Os panelões são como minicaldeiras a vapor, explica Jean Alves Vieira, técnico em mecânica e chefe do setor de manutenção do RU. Trata-se de um sistema de gás-vapor, em que a panela propriamente dita (câmara de cozimento) não é aquecida diretamente pelo fogo do gás. O equipamento é um grande cilindro metálico de paredes duplas e espaçadas nas laterais e uma espécie de tanque no fundo. Esse tanque é abastecido com água, que sob o calor dos queimadores de gás se transforma em vapor. O vapor se distribui de maneira uniforme no fundo da panela e também nas paredes laterais, tornando o processo de cozimento mais uniforme e eficiente.

O controle da água é essencial no processo. Água em excesso significa que o alimento vai “cozinhar em banho-maria”, ou seja, mais lentamente e com maior consumo de gás. Já água de menos pode levar o equipamento ao superaquecimento, danificando-o. A rede de água que abastece os panelões, atualmente formada por canos para água quente, está sendo substituída por canos de metal de maior dimensão. Com isso, espera-se evitar problemas de pressão hidráulica e garantir o bom funcionamento dos equipamentos.

Uso intensivo e altas temperaturas comprometeram o piso sob os panelões (Foto: Divulgação)

Trabalhadoras capricham na limpeza dos equipamentos da cozinha

Cozinha do RU manipula diariamente toneladas de alimentos, para produzir e servir até 11 mil refeições ao dia

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Notícias da UFSC

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A Pró-reitoria de Permanência e Assuntos Estudantis (Prae) está promovendo a regularização de uso do Módulo III da Moradia Estudantil, em Florianópolis. Todas as pessoas identificadas em situação irregular serão notificadas a deixar o imóvel. O Conselho de Moradia da Casa do Estudante Universitário (CEU) foi informado pela Prae em 2022 de que a utilização do espaço seria regularizada para o próximo semestre.

A pró-reitora de Permanência e Assuntos Estudantis, Simone Sampaio, afirma que a reorganização do Módulo III permitirá a abertura de vagas adequadas para atender à finalidade da Moradia Estudantil. “A Universidade precisa organizar o Módulo III para abrir novas vagas visando atender os objetivos da Moradia enquanto espaço institucional de permanência estudantil”, justifica.

As pessoas em situação irregular estão sendo convocadas para entrevistas e comunicadas que devem se retirar do local. A ação prevê inclusive encaminhamento para a rede de assistência social do município e orientações a respeito do Cadastro PRAE e regularização de vínculo com os programas assistenciais da UFSC.

O Módulo III serviu como alojamento no Programa de Alojamento Emergencial Provisório (PAEP), extinto em 2019. O PAEP foi instituído para “atender PROVISORIAMENTE demandas emergenciais de moradia de estudantes regularmente matriculados em cursos presenciais da UFSC que apresentem risco social ou de evasão”, conforme estabelece o artigo 1º da Portaria 02/2018/PRAE.

A mesma portaria determina que os estudantes contemplados pelo programa poderiam usufruir dos benefícios – ou do alojamento no Módulo III da Casa do Estudante Universitário, em Florianópolis, ou do auxílio financeiro – pelo prazo de até 30 dias após os resultados dos editais regulares de vagas na Moradia Estudantil ou de Auxílio Moradia, nos quais deveriam obrigatoriamente se inscrever.

O Regimento Interno da Moradia Estudantil da UFSC (Resolução 006/CUn/2003) estabelece que é proibido ao morador alojar pessoas não autorizadas pelo Conselho de Moradia. E que o morador será excluído se deixar de ser, por qualquer motivo, aluno matriculado na UFSC, além de outras situações.

O ingresso na Moradia Estudantil ocorre de maneira pública, por editais, de acordo com a quantidade de vagas disponíveis. Podem participar estudantes regularmente matriculados em cursos de graduação presencial da UFSC, campus de Florianópolis, com cadastro aprovado na Prae e cuja família de origem resida em município fora da Grande Florianópolis e com renda bruta mensal per capita de até 1,5 salário mínimo. Além disso, a Universidade também oferece Auxílio Moradia para ajuda de custo no pagamento de aluguel.

A UFSC está sujeita ao acompanhamento dos órgãos de controle e procura agir para que os serviços, equipamentos e bens públicos sejam destinados a quem faz jus, por meio de processos equitativos e transparentes.

Reitor e diretor do gabinete percorreram o campus da Trindade para avaliação de danos

O Gabinete da Reitoria da UFSC, integrantes da Administração Central e demais gestores da Universidade estão acompanhando de perto os impactos das fortes chuvas que caem em Florianópolis. Ainda na noite de quarta-feira, 30 de novembro, após análise dos alertas meteorológicos da Defesa Civil, o reitor Irineu Manoel de Souza expediu ofícios orientando que as aulas fossem suspensas no campus de Florianópolis nesta quinta-feira, 1º de dezembro.

Várias unidades e órgãos da UFSC, como a Prefeitura Universitária, Setic, Secretaria de Segurança Institucional e Restaurante Universitário organizaram formas de acompanhar os efeitos das chuvas e planejar a manutenção dos serviços essenciais.

Na manhã desta quinta-feira, o reitor e o Diretor de Gabinete da Reitoria, professor João Luiz Martins, percorreram diversos espaços e ambientes do campus da Trindade para fazer uma avaliação das consequências da chuva e alagamentos ocorridos. O objetivo é elaborar um relatório que servirá de subsídio para orientar as próximas decisões administrativas da gestão.